Descripción
Viñedo
El vino Amancio 2004 proviene de un viñedo de 16,5 Has. Situado en el entorno de San Vicente de la Sonsierra. Suelo arcillo-calcáreo, con zonas de canto rodado fino en superficie. Alta densidad de plantación y baja producción por hectárea. Abonado orgánico. Viticultura biodinámica. Año de plantación: 1975.
Elaboración
Para la elaboración del vino Amancio 2004 el despalillado fue manual, grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentado en pequeñas tinas de roble de 5 hectolitros. Pisado tradicional dos veces al día. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés. Envejecimiento de 24 meses en una nueva barrica de roble francés.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.