Descripción
Dimittis 2024 Blanco es un vino blanco de producción extremadamente limitada (solo 748 botellas) que ampara la D.O.Ca. Rioja. Se elabora por los vignerons Jean Marc Sauboua y Carlos Martínez-Bujanda Mora a partir de un coupage sofisticado. 50% Viura, 29% Chardonnay, 11% Garnacha Blanca y 10% Malvasía. Este coupage expresa con precisión el carácter de un viñedo histórico en Elvillar (Las Naves), situado a 575 metros de altitud y plantado en 1967 sobre suelos arcillo-calcáreos de muy bajo rendimiento (3.500 kg/ha).
Su elaboración combina fermentación en acero inoxidable con una cuidada crianza sobre lías en barricas francesas de 225 y 500 litros. Esto aporta textura, complejidad y profundidad sin perder frescura, alcanzando 13,45% vol. y una acidez total superlativa que refuerza su tensión y capacidad de guarda. El resultado es un blanco de alta gama que conjuga precisión enológica e identidad de viñedo viejo. Dimittis blanco está reconocido además con 95 puntos Tim Atkin, posicionándose como una de las expresiones más exclusivas y contemporáneas del nuevo Rioja blanco de terroir.
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