Descripción
La Vouivre es una leyenda aún muy viva en el Jura que ha inspirado a poetas, novelistas, incluso cineastas. La palabra Vouivre proviene del latín vipera, la víbora, la serpiente.
La Vouivre es un vino blanco del Jura donde se mezclan las variedades Savagnin y Chardonnay. Este coupage está posicionando a estos vinos blancos del Jura en productos cada vez más solicitados. Los vinos blancos del Jura son realmente especiales, no se asemejan ningún otro y mantienen una relación de alcohol y acidez, de calidez y frescura, que los hace tremendamente atractivos. La Vouivre de Domaine des Carlines se muestra ejemplar en esta relación de equilibrio y expresión.
Viñedo
La Vouivre procede de cuatro parcelas; En Beaumont, Le Calvaire, En Lya y Trémoulette.
Elaboración
Vendimia manual. Fermentación natural. Maduración en barricas de roble de Borgoña usadas (225L) durante aprox. 12-15 meses. Mezcla final y maduración durante 3-6 meses. Sin filtración ni clarificación.
Valoraciones
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