Descripción
José Gil El Calado del Espino Viura
El Calado del Espino Viura demuestra que el talento de José Gil no se limita únicamente a los tintos de Rioja. Elaborado principalmente con viura procedente de viejas cepas plantadas en altura, este blanco se aleja completamente del perfil más convencional de la denominación para ofrecer un vino complejo, tenso y profundamente mineral. La fermentación espontánea y las crianzas cuidadas aportan textura y profundidad sin ocultar la identidad varietal ni el carácter del viñedo. Aromáticamente combina fruta blanca fresca, cítricos, flores secas, notas salinas y delicados recuerdos de frutos secos y hierbas mediterráneas. En boca sobresale por su verticalidad, su energía y una sensación calcárea que prolonga enormemente el final. Es un blanco gastronómico, serio y de producción muy limitada que confirma la capacidad de José Gil para reinterpretar las variedades tradicionales riojanas desde una óptica contemporánea y profundamente ligada al terroir.
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