L’Ermita 2018

El vino L’Ermita 2018 de Álvaro Palacios es una de las máximas expresiones del vino de parcela de culto a nivel mundial, elaborado en la prestigiosa Priorat (DOCa Priorat) a partir de viñas viejas —muchas de ellas plantadas en 1939 y con más de 60 a 100 años— situadas en un anfiteatro natural orientado al noreste en Gratallops, sobre suelos extremadamente pobres de pizarra (llicorella), granito y arenisca que aportan una marcada mineralidad, profundidad y carácter único al vino, con una producción muy limitada (en torno a 2.400 botellas), ensamblando mayoritariamente Garnacha con aproximadamente un 18-20% de Cariñena y pequeñas proporciones de variedades blancas tradicionales, fermentado en tinas de madera con largas maceraciones y criado durante unos 14-18 meses en barricas y fudres de roble francés, lo que da como resultado un vino de altísima gama que en fase visual presenta un color rojo picota muy profundo, casi opaco, con ribetes violáceos intensos, mientras que en nariz despliega una complejidad aromática extraordinaria y elegante con capas de fruta roja y negra madura (cereza, guinda, ciruela), notas florales refinadas (violeta, pétalos de rosa), matices cítricos sutiles, recuerdos balsámicos, especiados y un marcado fondo mineral de grafito y grava característico del terroir, acompañado de finos tostados; en boca es un vino estructurado, sedoso y de enorme precisión, con una textura envolvente, taninos finísimos perfectamente integrados, una acidez vibrante que aporta frescura y tensión, y una sensación de energía contenida que combina potencia y ligereza en un equilibrio magistral, evolucionando en múltiples capas hasta un final extremadamente largo, persistente y sofisticado con gran pureza y expresión del terruño, lo que lo posiciona como un icono del vino español premium, clasificado como “Gran Vinya Classificada”, con puntuaciones de 99 puntos Parker y reconocido internacionalmente como uno de los vinos más exclusivos, elegantes y longevos del mundo, ideal para guarda prolongada (más de 20 años), inversión enológica y experiencias gastronómicas de máximo nivel.