Descripción
Elaboración
Se cosecharon las uvas en el punto de sobre madurez con algunos racimos pasas. Se pisan a pie y se introduce en barricas de 300 litros abiertas para proceder a su fermentación muy lenta a temperatura fresca, hasta que se para, y se procede a un prensado intenso con prensa vertical.
Crianza
Se crio en barrica de 500 litros de roble francés.
Producción: 3000 botellas de 0.375 L.
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