Descripción
Señorío de P. Peciña Gran Reserva es una gran obra, por lo que debemos de partir de un vino base con unas condiciones especiales, tanto de estructura, color y taninos como a nivel aromático.
Elaboración
Elaborado con uvas procedentes de nuestros viñedos más antiguos, del cual obtenemos frutos muy pequeños y concentrados, con un rendimiento muy bajo pero de calidad extraordinaria, recibe una fermentación a temperatura controlada entre 26 y 27 grados durante doce días.
Crianza
Ha permanecido 48 meses en barricas de roble americano de una edad media de 5-6 años, período en el que se han realizado 8 trasiegas mediante el método tradicional por gravedad y decantación, y ha descansado un mínimo de 36 meses en botella consiguiendo el equilibrio perfecto entre la oxidación de la madera y la reducción en la botella.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.