Descripción

Vinícola del Priorat Gratallops Vi de Vila

Vinícola del Priorat Gratallops Vi de Vila es un vino tinto de la D.O.Q. Priorat que nace en uno de los pueblos más reconocidos y emblemáticos de la comarca. La cooperativa Vinícola del Priorat selecciona para esta referencia uvas procedentes de viñedos viejos situados en los costers de Mas Jové y Socarrats, dentro del término de Gratallops. Se trata de parcelas de baja producción y elevada calidad, asentadas sobre los característicos suelos de llicorella, la pizarra que define buena parte del paisaje vitícola del Priorat. Además, el vino representa una de las cuatro interpretaciones territoriales que componen la gama Vins de Vila de la cooperativa, diseñada para expresar las particularidades de cada pueblo.

El ensamblaje combina Garnacha negra y Cariñena, dos variedades fundamentales para comprender la identidad histórica del Priorat. La Garnacha aporta fruta, volumen y madurez mediterránea, mientras que la Cariñena introduce estructura, frescura y una marcada dimensión mineral. Esta combinación adquiere especial interés cuando procede de viñedos viejos y laderas de baja producción. Además, Vinícola del Priorat trabaja con vendimia manual, una decisión que permite seleccionar cuidadosamente la uva antes de su entrada en bodega. Así, el vino conserva una expresión precisa del viñedo y mantiene una relación directa con el paisaje de Gratallops.

La elaboración comienza con una fermentación en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés, antes de completar una prolongada crianza en botella. Esta combinación de acero, madera y tiempo permite construir un vino con estructura y profundidad, pero también favorece la integración progresiva de sus diferentes componentes. Además, la crianza aporta complejidad aromática y textura, aunque la fruta negra y el carácter mineral del Priorat mantienen un papel protagonista.

En copa, Gratallops Vi de Vila ofrece un perfil aromático intenso y profundo. Aparecen frutos negros maduros junto a notas de cedro, mina de lápiz y regaliz, matices que enlazan directamente con la crianza y con la mineralidad del territorio. Poco a poco, la copa desarrolla mayor complejidad y deja espacio a recuerdos especiados y tostados. En boca presenta una estructura firme, pero los taninos muestran una textura sedosa que aporta equilibrio. La fruta negra domina el recorrido, mientras que la madera permanece claramente integrada dentro del conjunto. Finalmente, el vino ofrece un final largo, preciso y persistente.

Por tanto, este vino de Gratallops resulta especialmente interesante para quienes buscan un Priorat profundo, estructurado y ligado a su origen. La combinación de Garnacha negra y Cariñena, los viñedos viejos y los suelos de llicorella construyen una personalidad claramente mediterránea. Al mismo tiempo, la crianza prolongada aporta elegancia y complejidad. Servido alrededor de 16-18 ºC, puede acompañar carnes rojas, caza, guisos, estofados y quesos curados. En definitiva, Vinícola del Priorat Gratallops Vi de Vila muestra cómo una cooperativa puede interpretar un territorio histórico mediante un vino de parcela territorial, profundo, mineral y con capacidad de evolución.